Ingredientes para 12 chupitos

200 gr de queso mascarpone

200 gr. de nata para montar

1/2 yogur griego,

4 cucharadas de café (12 gr.) en polvo instantáneo y un poco más para adornar

100 gr. de azúcar glass.

Preparación

Montamos la nata cuidando que esté muy fría. Pasamos el café instantáneo por un mortero para reducirlo a polvo fino. En un bol mezclamos el mascarpone y el yogur sin batir, añadiendo el café y el azúcar glass hasta que quede homogéneo. Si batimos fuerte, pierde consistencia y queda casi líquido.

Añadimos la nata montada, mezclando con movimientos suaves y envolventes para no perder textura. Montamos en tacitas y dejamos enfriar en la nevera durante una hora. A la hora de servir, volvemos a moler un poco de café instantáneo en el mortero, y decoramos los chupitos con una linea de polvo de café.