El turrón de Alicante, también conocido como "turrón duro" es muy sencillo de preparar y gusta a mayores y pequeños

Ingredientes necesarios para preparar una tableta de 350 gramos

Cien gramos de miel

Cincuenta gramos de azúcar

una clara de huevo de gallina

150 gramos de almendras enteras tostadas

Procedimiento de elaboración del turrón de Alicante

Se calienta la miel a fuego lento

hasta que quede muy espesa, tras lo cual se agrega el azúcar, removiendo para que quede homogéneo.

Se bate la clara de huevo hasta tenerla a punto de nieve, y se mezcla con la mezcla del miel y azúcar, batiendo hasta que quede homogéneo, en la cacerola donde teniamos la miel azucarada. Batimos durante 15 minutos, y ponemos a fuego lento, removiendo, hasta que la mezcla adquiera color algo oscuro.

Se agregan las almendras enteras, se remueve para mezclarlo muy bien, y se vierte la mezcla en un molde adecuado, de madera o metal, al que se unta con un poco de aceite que no tenga sabor fuerte, por ejemplo, de girasol, para facilitar el desmolde.

Se deja enfríar en lugar frescoy seco, o sea, no en la nevera ni en el congelador, durante unas cuatro horas, tras lo cual se desmolsa y se guarda envuelto en un lugar fresco y seco, o sea, no en la nevera.