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Tallarines con setas
Ingredientes:
- ½ kg de cualquier tipo de pasta seca o fresca,
- 250 gr de guisantes con vaina (ingrediente opcional),
- 250 gr de setas (pueden ser secas),
- 200 gr de champiñones,
- 200 gr de jamón serrano, en lonchas,
- 100 gr de queso parmesano,
- 50 gr de mantequilla,
- 1 vaso de nata líquida,
- 1 vasito de vino blanco,
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cda de prejil picado,
- sal y pimienta.
Elaboración:
En primer lugar, lavar bien los champiñones y las setas y córtarlos en filetes finos. Después, cocer los guisantes. Hervir la pasta y, mientras se hace, dorar en la mantequilla la cebolla y los ajos muy picados. Añadir las setas, los champiñones, el vasito de vino y dejar que todo se haga lentamente. Posteriormente echar el jamón cortado en tiras o cuadraditos y los guisantes sin desgranar. Por último, escurrir la pasta y mézclarla con este revuelto. Rectificar de sal y pimienta, añadir el queso rallado y la nata líquida y servir inmediatamente.
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