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La receta de caracoles a la plancha es una receta muy sencilla se elaborar, ya que tan solo se necesita disponer de los caracoles, de sal gorda y de salsa Ali Oli.
El procedimiento consiste en colocar los caracoles sobre la superficie de una plancha de hierro y llevar dicha plancha sobre un fuego.
El espectáculo es mejor que no sea visto por los comensales porque resulta bastante repugnante ya que los caracoles empiezan a soltar tal cantidad de babas que se forma una gigantesca bola de espuma sobre todos ellos.
En ese momento es cuando se rocían de sal gorda y cuando finalmente la espuma remite, se sirven tal cual acompañados de una salsa alí-olí, resultan sabrosísimos
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